7 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景加入板栗 ，滋补糖、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬生抽调味，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火煮开 ，应景出香味后 ，滋补一点点老抽上色；
13、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下，逐个取出剥取栗肉；
5、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅，添加盐 、添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、