虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、苦苦让苦瓜不“苦” ！环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将蛋块回锅 ，烹饪中 ：烹饪时，
材料：苦瓜1根 、下蒜末 、白砂糖 、料酒几滴，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，豉油 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、甜丝丝的味道更爽口 。下精盐调味；
4 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，相反 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路密的苦瓜味浓 ，淀粉水 、搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、将鸡蛋打散，锅内酌情添加食用油，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，