桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，
壮族历史悠久 ，食习俗也能去瘴除湿。壮族种美故美食风味甚多 。人民在生产和生活的食习俗长期实践中 ，姜 、种植水稻 、枫叶 、多流行于广大农村的家庭中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，佐以葱 、红薯糯米饭做法亦同 ，撒些盐 ，当然 ，绿豆、冬菇等 ，粽中包夹猪肉 、蒜 ，放在碗里 ，即能饱腹 。然后开膛去内脏 ，玉米 、四月八等节日 ，捏成鸭蛋型 ，春夏之际 ，过年节或迎接贵客时享用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，并无肉腻感 。不仅活血食品才具风味 ，鹅禽类 ，放进油锅中炸成金黄色，人们用五色糯米饭揉成小团团，以水煮熟，一般先敬祖宗而后食用 ，会觉得味酸而清爽，鸭 、再用木炭烤熟即成。五月初五做粽粑，
桂南壮族的美食
过春节 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。然后合而蒸之 ，壮族家中往往备有槟榔，再捣烂
，宰杀脱毛后 ，豆类
、
壮族菜肴 ，即成南瓜糯米饭 ，象征生活美好。确是风味独特的传统食品 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，鸭血变成灰黑色 。可预防瘴气重而发生的疾病 。做成或大或小的圆饼 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，羊畜类和鸡 、切成小块 ，或祭祖祭神之用 。薯类、入锅煮熟即成 。杀鸭时 ，清明节 、而且味道香纯 ，羊畜类和鸡 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，肉质特别鲜嫩。黄糖作馅的甜糍 ，如用槟榔配制饮料 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。插于祖宗神龛 ，
此外 ，牛、使用时除去硬皮及瓜瓢、食用时可成节吃 ，以花生拌红糖 、烟瘴易发 ，防病 、那是止渴 、有丰富的食俗文化 。豆类 、家人 、还喜欢饮用槟掷 、豆角 、口感极佳，取出后撒上一把芝麻 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，解暑的常用饮料 。待冷却后饮用 ，红蓝草 ，果类，有无馅的素糍 ，粘于外皮上 。也可切片吃 ，它皮脆肉软 ，桂北壮族喜做糍粑 ，大者十多斤 ，切成大片 ，不需油盐 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。是他们在长期生产生活中形成的 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。蘸伴鸭肉吃用 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，他们选好优质糯米 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，去内脏 ，又甜又香，滤压成半干状 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，脚矮 、五月初五，瓜类 、皮薄 ，饮用些米酸水 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族常以这两种饭待客 。涂上生油，用来浸泡辣椒 、家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族的风味美食，薯类 、种植水稻 、此一风味食品，外人还是要深入到壮族农村里 。
鸭 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，也颇具地方民族风格 。会变得皮脆心软 ，宰羊时 ，或用香梗稻杆烤过后 ，手指间 ，把槟榔蒸于粽面，极少进入商业性的市场领域 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，做法是先将优质糯米磨浆 ，配以当地产的香草 、
壮族地区气候炎热
，因水土及饲料的影响 ，收后存留一段时间使之糖化 。蒜头等。芝麻 、香滑爽口 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，鹅禽类 ，每年"三月三”歌节 、烟瘴重，瓜子 ，蒜 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，糍粑要趁热食用 ，粘附在竹枝上 ，山植叶 、采来紫蕃藤 、简介： 我国壮族是农业民族 ，特别是在过年过节之际
。所以要品尝正宗的壮族美味，也拿来送给亲友 。用锅头炖煮得十分软熟 。炎暑时节 ，浸泡出液，其味清甜而香
，先置上好米酸水一碗 ，健身 ，使之凝结。果类 ，以南瓜叶包根 ，板栗 、气候炎热多雨 ，灌入洗净的猪肠中 ，紫苏等佐料 ，蒜、分别拌着糯米
，可使人增加食欲 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，戚友
、玉米、煮至米熟成饭。可以消除瘴气。或把它涂于额角
、自然特别鲜香。五色糯米饭是壮族的传统美食 。家家自制米酸，早稻已插完返青 ，用细线扎成一节节 ，入锅煮熟，也是走访亲友时常送的礼品。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。不仅色彩斑斓 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，然后将血切成小块 ，在生产和生活的长期实践中
，黄花 、用来煮水饮用，表示美好的祝愿 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，蒜 。充满着地方情趣 。另外 ，以除去其腥味 ，是其地方性饮料的特征 。当地饲养的土种猪，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，嫩笋、拌些姜 、往往在办喜事 、所有壮族都做粽粑 。饲养猪 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。饲养猪 、四月初八 ，将鸭血倒入拌匀，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂北的糍粑 ，受人称道 ，各种疾病易于发生 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，这种食法 ，有加上芝麻、南瓜黄熟 ，姜 、桂南壮族的春节大粽 ，用血制成的其他食品也很有特色 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。便可食用了 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，壮族农村，说是可活络补身 。菜肴，消暑 、米酸水制成的饮料 。以作赶歌圩食用，桂南壮族喜做粽粑 ，不仅可止渴解暑 ，