1 、辨别淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜，搀有面粉 、教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，呈混浊状，辨别水和淀粉 ，搀假如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。教种说明搀有蔗糖和水 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别
4 、搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜紫色，辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀假主要是搀糖、有的蜂蜜还含有杂质 ，花香味亦差 。
3 、加适量水煮沸，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
2 、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法，
责任编辑 ：hdwmn_cwj质地不纯 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，说明蜂蜜中有杂质 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，不清亮 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果溶液变成蓝色或红色 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。有一些蜂蜜搀了假。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。